| |
|
De Typisch Turkse Keuken
Doel
Na het maken van deze opdracht kun je één van de typisch Turkse ‘mezze’
bereiden.
Turkse ‘mezze’ zijn kleine hapjes die samen een maaltijd vormen.
Je kunt er een typisch Turkse drank bij drinken. Als je dat doet weet je
hoe een ‘echte’ Turkse maaltijd smaakt.
Hoe?
Door zelf te koken en de boodschappen daarvoor te doen op een plek waar
alle Turken hun boodschappen doen: de bazaar.
Om de opdracht te kunnen maken moet je wel:
|
|
Benodigdheden p.p.:
|
|
Benodigdheden per groep:
|
|
Opdracht
Bereid een mezzegerecht
Maak daarvoor de volgende subopdrachten, liefst in deze volgorde!
1) Formeer een groepje van 5.
De oudste van de groep mag de voorzitter
zijn en geeft ieder groepslid een nummer, van 2 t/m 5, waarbij:
1 = (hijzelf) de voorzitter is.
2 = de secretaris
3 = de navigator
4 = de penningmeester
5 = tijdsbewaker
Bespreek onder leiding van de voorzitter in 5 minuten de rollen.
2) Welke mezze?
a) de secretaris trekt een kaartje uit de stapel om het soort
mezzegerecht te bepalen.
b) Blader in het kookboek bij jullie soort gerecht( vlees, vis,
vegetarisch, salade of
groente). Bepaal aan de hand van de foto’s welk gerecht jullie erg
lekker lijkt! Die
mezze ga je dus maken!
c) De secretaris schrijft ingrediënten op het boodschappenlijstje. De
juiste hoeveelheid is het aantal of het gewicht dat wordt vermeld maal 4 (ga uit van 16
personen).
d) De tijdsbewaker schrijft de bereidingswijze aan de achterkant van het
boodschappenlijstje.
3) Ga naar de bazaar.
Ga naar de De Egyptische Bazaar (Kruidenbazaar) met behulp
van de plattegrond.
Koop op de bazaar de ingrediënten die je nodig hebt. Schakel de
verkopers zelf in, praat met andere klanten. De penningmeester houdt
exact bij hoeveel er wordt uitgegeven! Klaar? Ga naar de keuken.
4) Koken!
Ieder groepje gaat koken in de (hotel) keuken. De voorzitter geeft ieder
groepslid een taak: snijden van vlees of groente, maken van deeg, wassen
van groente, etc.
Ieder groepje heeft een eigen brander op het kookeiland.
5) Keuropdracht
Alle gerechten worden geplaatst op een speciaal daarvoor klaargezette
tafel.
Geef je gerecht een naambordje en schrijf op een kaartje de kosten
erbij. Wellicht oneerbiedig, maar voor deze keer mag het.
Vraag een echte kok om als eerste van elk gerecht te proeven.
De notulist maakt een foto van het gerecht en het proeven door een kok.
De kok beoordeelt elk gerecht en mag best een cijfer geven om aan te
geven in welke mate waarin een gerecht is geslaagd.
6) Aan tafel
Eet smakelijk met alle groepjes samen de mezze op!
Afsluiting
De opdracht is geslaagd als de kok geen enkel gerecht heeft afgekeurd
voor consumptie!
Wil je meer weten?
Op
http://turksekeuken.startpagina.nl kun je veel info vinden over
Turkse recepten en de Turkse keuken. Maar ook in de lokale bibliotheek
van jouw stad staan veel boeken vol heerlijke Turkse recepten.
Quiz
Soms is het stil tijdens het eten.
De voorzitter van het groepje met een door de kok wel als heel erg
geslaagd bevonden mezze kan tijdens het eten een quiz afnemen
(klik hier voor
de quiz)
|
