TRADITIONELE TEXELSE SCHAPENKAAS
Zo'n 150 ooien worden gehouden voor de melkerij. Van de melk wordt op het bedrijf echte Texelse schapenkaas gemaakt met zijn eigen karakteristieke smaak. De kaas is tussen mei en oktober te verkrijgen aan huis...
...met ministeriële goedkeuring...
Wij hebben ons gespecialiseerd in het maken van schapenkaas. De kudde bestaat voornamelijk uit Texelaars, een klein deel is afkomstig uit kruising met het Friese melkschaap. Nadat de lammeren de eerste tien tot twaalf weken bij de moeders gezoogd hebben, worden de schapen gemolken.
Schapenkaas van De Waddel wordt gemaakt volgens een traditioneel Texels recept. De kaas wordt geserveerd in verschillende restaurants en is tussen half mei en half oktober bovendien verkrijgbaar aan de boerderij.
|
|
SCHAPENBEDRIJF DE WADDEL