• home
• contact
• bestel

Pastasalade

Hoofdgerecht voor 2 personen of bijgerecht voor 4 personen

• 200 g pasta naar keuze
• 1 blikje rode kidneybonen
• 1 blikje maïskorrels
• 150 g fetakaas
• 1 ui
• 1 appel
• 10 cm komkommer
• 3 augurken
• 1 paprika
• 1 kopje groene olijven
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ eetlepel azijn
• ½ eetlepel citroensap
• 1 eetlepel tomatenketchup
• ½ theelepel tabasco of chilisaus
• 1 theelepel basilicum
• 1 theelepel oregano of Provençaalse kruiden

kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken en afkoelen. Snipper de ui fijn en snijd de appel, komkommer, augurken en paprika in kleine blokjes. Snijd ook de feta in blokjes. Laat de kidneybonen en maïskorrels uitlekken. Meng alles met de olijven en de pasta in een grote mengkom. Roer de dressing van de olijfolie, azijn, citroensap, tomatenpuree, tabasco, oregano en basilicum en schep dit door de salade. doe de salade op een mooie schotel en garneer met bijvoorbeeld sla,komkommer, tomaat, partjes ei, peterselie, blaadjes basilicum et cetera.

Zelf garneren wij een dergelijke salade aan de ene kant met hoorntjes of rolletjes salami en aan de andere kant met puntjes van diverse kaassoorten.

tip:Je kunt ook een vegetarische schaal maken en nog een schaal met salami erop of erdoor.