| Tip(s): Serveren
met gebakken aardappeltjes en een salade. |
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 ui, gesnipperd
- 150 g oesterzwammen, in plakjes
- 30 g boter of margarine
- 2 biefstukjes à ± 150 g
- zout, (versgemalen) zwarte peper
- ½ eetlepel milde mosterd
- 1 eetlepel cognac
- 3 eetlepels slagroom
- 1 takje peterselie
Bereiding:
In een koekenpan de boter smelten en de biefstukjes in 4
à 5 minuten rosé bakken, halverwege keren. Het vlees uit de pan nemen, bestrooien met
peper en zout en warmhouden in aluminiumfolie.
In het bakvet de ui en de oesterzwammen ± 3 minuten bakken, af en toe omscheppen. De
mosterd, cognac en slagroom erdoor roeren, aan de kook brengen en de saus op smaak brengen
met zout en peper. De peterselie erboven fijnknippen en erdoor scheppen.
Het vlees op de borden leggen en de saus erop scheppen. |
