• 60 g zachte boter
• 2 takjes basilicum
• zout, peper
• 6 sneetjes stokbrood
• 1 bolletje mozzarellakaas
• 2 entrecotes
• 1 plakje Ardennerham

Bereiding:

De helft van de boter vermengen met de fijngeknipte basilicumblaadjes van 1 takje. Op smaak brengen met zout en peper en het brood ermee besmeren.
Het bolletje mozzarella in 6 plakjes snijden en op ieder sneetje brood een plakje kaas leggen. De grill voorverwarmen op de hoogste stand.
In een koekenpan de rest van de boter verhitten en de entrecotes rosé bakken in ± 6 minuten, halverwege keren.
Op het rooster vlak onder de grill de mozzarella laten smelten.
De plakjes ham halveren, oprollen en tot een 'bloem' openvouwen. In het midden de rest van het botermengsel verdelen.
De entrecotes op een bord leggen en ze bestrooien met zout en peper.
De hambloemen op het vlees zetten en het geheel garneren met blaadjes basilicum. De mozzarellabroodjes erbij geven.