U kunt de zalmmoten ook vervangen door vers tonijnvlees. Of bijv. de sojasaus weglaten en ½ theelepel oregano en ½ eetlepel citroensap door de marinade roeren.

• 4 moten verse zalm van 1½ cm dik, samen 600-800 g
• 2 eetlepels boter
• zout, peper
• 1 dl droge witte wijn
• 1 eetlepel Japanse sojasaus
• ½ theelepel honing

Bereiding:

De boter smelten (niet laten schuimen) en met de peper, wijn, sojasaus en honing vermengen. De zalmmoten in deze marinade leggen en minstens 2 uur koel wegzetten, af en toe omscheppen. De moten dan laten uitlekken, het vocht opvangen.
De zalmmoten op een rooster in ± 15 tot 20 minuten gaar grillen (op een zo heet mogelijke barbecue of grill), halverwege de grilltijd keren en af en toe met de marinade bedruipen.