| Tip(s): Lekker
met gekookte peterselie aardappeltjes en een gemengde salade. |
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 kg paling
- 1 winterwortel
- 1 venkelknol
- 2 bosuitjes
- 1 dl witte wijn
- peper, zout
- paneermeel
- boter of margarine
- 1 citroen
Bereiding:
De oven voorverwarmen op 200°C.
De paling (laten) schoonmaken en de palingen in drieën snijden.
De wortel dun schillen en in reepjes snijden, de venkelknol eveneens in reepjes snijden.
De bosuitjes snipperen.
Een ovenschaal invetten en hierin de stukken paling, de wortel- en de venkelreepjes en de
gesnipperde ui leggen en met peper en zout bestrooien.
De witte wijn erbij gieten en er zoveel water bijschenken, dat vis en groenten nčt niet
helemaal onderstaan.
De schotel royaal met paneermeel bestrooien, en er vlokjes boter of margarine op leggen.
Een citroen in plakken snijden en deze erover verdelen en de schotel in de hete oven in ±
30 minuten gaar laten worden.
Af en toe even kijken of er niet teveel vocht verdampt; anders een beetje water toevoegen. |
