| Tip(s): De
'gouden visfilets' serveren met een sausje van zure room en tuinkruiden en een schijfje
citroen. |
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 g visfilets (schol of tong)
- 1 citroen
- bloem
- zout, peper
- 1 ei
- paneermeel
- olie of frituurvet
Bereiding:
Kort voor het frituren de visfilets met citroensap
besprenkelen. De grote visfilets doormidden snijden. De bloem met wat zout en peper
vermengen.
Het ei losroeren met wat water. De filets eerst door de gekruide bloem wentelen en
afschudden, dan door het ei halen en als laatste door de paneermeel. Het paneermeel laten
opdrogen. De olie of het frituurvet verwarmen tot 175°C in een frituurpan.
Een stukje brood dat in de olie wordt gelegd is dan in 1 minuut goudbruin en knapperig. De
visfilets in de frituurpan bakken tot ze goudbruin en gaar zijn.
Af en toe draaien. Niet te veel tegelijk in de pan bakken.
De gebakken filets uit het vet halen en laten uitlekken op keukenpapier. |
