Dit gerecht bijvoorbeeld serveren met witte rijst.

• 800 g kabeljauwfilet
• 250 g champignons
• 1 blikje champignonsoep (40 cl)
• 1 pakje Boursin (80 g)
• 1 kuipje zure room (125 ml)
• zout en peper
• enkele eetlepels fijngesneden peterselie, bieslook of dille

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 225°C.
Verwijder met een pincet de achtergebleven graten in de filets.
Leg de vis naast elkaar in een ruime ovenschaal. Bestrooi de vis eerst met zout en versgemalen witte peper en vervolgens met de verse groene kruiden.
Wrijf de champignons schoon, snijd ze in niet te dunne plakjes en bedek daarmee de vis. Maal met een staafmixer of keukenmachine de soep, de Boursin en de zure room enkele tellen tot alles zich goed heeft vermengd.
Giet dit mengsel over de vis, dek de schaal af met aluminiumfolie en schuif de schaal een uur in de warme oven.
Voor een wat minder vochtige schotel de folie na 45 minuten verwijderen.