Serveren met sla, saus en frietjes.

• 4 eetlepels crème fraîche
• 1 zoetzure augurk, in kleine stukjes
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 hardgekookt ei, geprakt
• zout, peper
• ½ bosje dille, fijngehakt
• 1 eetlepel geraspte citroenschil
• 30 g paneermeel
• 2 scholfilets à 100 g
• 1 ei, losgeklopt
• 2 eetlepels boter of margarine
• ¼ krop frisée-sla

Bereiding:

Een sausje roeren van de crème fraîche, de augurk, de kappertjes, het hardgekookte ei, het zout en de peper.
De dille, de citroenrasp en de paneermeel mengen.
De vis inwrijven met zout en peper, door het losgeklopte ei halen en door het paneermeel wentelen.
In de boter de visfilets in ± 6 minuten bruin en gaar bakken, halverwege keren.