| Tip(s): Serveren
met aardappelpuree, vermengd met gehakte peterselie en bestrooid met geraspte kaas, in de
oven gegratineerd. |
Ingrediënten voor 2 personen:
- 50 g gemengde noten, gehakt
- 25 g geraspte oude kaas
- 2 eetlepels crème fraîche
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- zout, peper
- 2 zalmforelfilets
- citroensap
- 1 eetlepel boter of margarine
- 500 g prei, in dunne ringen
- ½ dl slagroom
Bereiding:
De oven voorverwarmen op 175°C.
De noten, de kaas, de crème fraîche, de mosterd en de peterselie door elkaar scheppen.
De vis inwrijven met zout, peper en citroensap, ze in een lage ovenschaal leggen en het
notenmengsel erover verdelen.
In het midden van de oven de vis in ± 20 minuten gaar bakken.
Intussen in de boter de prei ± 5 minuten roerbakken. De room toevoegen en nog 5 tot 10
minuten bakken, het vocht laten verdampen.
Op smaak brengen met zout en peper.
De prei op twee borden scheppen en de zalmforel erop leggen. |
