• 100 g ongezouten boter
• 1 eetlepel olie
• 2 uien, fijngesnipperd
• 1 theelepel gemberwortel, uitgeperst
• 2 theelepels garam masala
• 2 theelepels gemalen koriander
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel zwarte komijnzaadjes
• 1 knoflookteentje, uitgeperst
• 1 theelepel zout
• 3 hele groene kardemoms
• 3 hele zwarte peperkorrels
• 150 ml yoghurt
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 8 kippenboutjes, zonder vel
• 150 ml water
• 2 laurierblaadjes
• 150 ml magere room
• verse koriander

Bereiding:

Verhit de boter en de olie in een grote koekenpan. Voeg de uisnippers toe en bak deze op een hoog vuur goudbruin. Verlaag de temperatuur.
Doe de uitgeperste gember, de garam masala, de gemalen koriander, het chilipoeder, de komijnzaadjes, de knoflook, het zout, de kardemoms, de peperkorrels, de yoghurt en de tomatenpuree in een schaal en roer goed door elkaar. Voeg dan de stukken kip toe en roer het goed door.
Doe dan het kipmengsel bij de uien in de pan en roerbak dit op een hoog vuur gedurende 5 à 7 minuten.
Voeg dan het water en de laurierblaadjes toe en laat het gerecht zo'n 30 minuten sudderen, onder af en toe roeren.
Voeg de room toe en laat het gerecht nog 10 à 15 minuten pruttelen.
Het gerecht garneren met de verse koriander.