• 1 citroen
• 1 sinaasappel
• 8 dl hete, sterke koffie
• 6 kruidnagels
• 1 kaneelstokje
• 3 eetlepels suiker
• 3 eetlepels (bruine) rum
• 1½ dl cognac of vieux
• fijne bruine kandijsuiker
• 2½ dl slagroom

Bereiding:

De citroen en de sinaasappel goed schoonboenen. Met een scherp mesje een lange reep citroen- en sinaasappelschil afsnijden. De koffie met de schillen, de kruidnagels en de kaneel in een steelpan verwarmen. Op een laag vuur ca. 3 minuten laten trekken en dan de suiker, rum en cognac erdoor roeren.
De koffie zeven en in 8 hittebestendige glazen schenken. Serveren met de kandijksuiker en de lobbig geklopte, ongezoete slagroom.