| Tip(s): Dit BBQ-gerecht is ook lekker met
zeewolffilet of kabeljauwfilet in plaats van zalm. |
Ingrediėnten voor 6 personen:
- 750 g zalmfilet
- (versgemalen) zwarte peper
- 9 plakken Coburger rauwe ham (± 125 g)
- 75 g waterkers
- 50 g gepelde walnoten
- 125 ml zure room
- 1 eetlepel geraspte mierikswortel
- zout
- 1 eetlepel olie
Bereiding:
De zalm in 18 stukken snijden en bestrooien met peper. De
plakken ham in de lengte halveren, op het aanrecht uitspreiden en de helft van de
waterkersblaadjes erop leggen.
Elke reep ham rond een stuk zalm wikkelen en de stukken zalm aan spiesen steken.
De rest van de waterkers en de walnoten fijnhakken. In een schaaltje de zure room,
waterkers, walnoten en mierikswortel door elkaar roeren. De saus op smaak brengen met wat
zout en peper.
De visspiesen dun bestrijken met olie en op de barbecue in ± 5 minuten bruin en net gaar
bakken, halverwege keren. De vis serveren met de waterkerssaus. |
