ELSTAR
De Elstar is in Nederland een zeer populaire appel. Het is een appel met een goed aroma,het vruchtvlees is stevig en sappig en de smaak is vol zoetzuur. De schil is geelgroen met een gestreepte helderrode blos. Deze appel heeft een regelmatige vorm en een gemiddelde grootte.
GOLDEN DELICIOUS
Het vruchtvlees van de Golden Delicious is vast. De smaak is zachtzuur, later wordt dat enigszins zoet. De appel is het lekkerst als handappel, in gebak en in salades.
De Golden Delicious is een van de bekendste appels en heeft een goed aroma. De schil heeft een goudgele kleur (kent ook verschillende kleurtinten tot egaal rood) en het formaat is middelgroot. Het vruchtvlees van deze appel is vast. De smaak is zachtzuur, later wordt dat enigszins zoet. De in Nederland geteelde Golden Delicious zijn wat zoeter en minder waterig van smaak dan haar Franse familie. De appel is het lekkerst als handappel, in gebak en in salades. De Hollandse Golden Delicious zijn verkrijgbaar van begin oktober tot eind juli.
JONAGOLD
De Jonagold heeft geelwit vruchtvlees en smaakt zoetzuur. De appel is het lekkerst als handappel, door de yoghurt en in de muesli. De Jonagold heeft een heel goed aroma. De kleur is geel met een oranje tot helderrode blos. Het formaat is vrij groot. De Jonagold heeft geelwit vruchtvlees en smaakt zoetzuur. De appel is het lekkerst als handappel, als dessertappel, door de yoghurt en in de muesli. De Jonagold is verkrijgbaar van half oktober tot eind augustus.
KANZI
De appel komt voort uit twee appelrassen: de sappige Gala en de smaakvolle Braeburn. De Kanzi is een glanzende, frisrode stevige appel met een heerlijke, zoetzure smaak. De appel heeft een prachtige diep-rode schil en een mooie vorm.
PINOVA
Deze stevige appel heeft een speciaal aroma en is bijzonder geschikt voor verse consumptie. ´Pinova´ is afkomstig uit Duitsland en werd bekomen uit een kruising van ´Clivia´ x ´Golden Delicious´ (1965)
WAAR MOET U OP LETTEN ALS U APPELS KOOPT
Appels horen stevig aan te voelen en een heldere en frisse uitstraling te hebben. Ze zijn kwetsbaar, dus let op eventuele beurse plekken.
SCHOONMAKEN EN BEWAREN
Appels zijn na aankoop circa twee weken houdbaar. U kunt appels het beste in de groentelade van de koelkast bewaren. Appels scheiden ethyleen af dat het rijpingsproces versnelt. Bewaar ze daarom niet bij producten zoals komkommers en tomaten.
BEREIDINGSWIJZE EN TOEPASSINGEN
U kunt appels frituren, koken, oven, rauw, stoven. Wassen en afdrogen is voldoende voor dessert- en handappels. Schil kookappels pas op het laatste moment. Verwijder dan ook het klokhuis en snijd ze in stukjes. Eventueel kunt u ze in koud water met citroensap bewaren om te voorkomen dat ze bruin uitslaan. Appels zijn een handig tussendoortje. Appels kunnen in de schil worden gebakken in de oven en worden gevuld, gestoofd, of gefrituurd. Ze kunnen ook verwerkt worden in taarten. Maak er compote van en vul daarmee een taartbodem. Gebruik de Goudreinet om appelmoes te maken. Appels zorgen voor een natuurlijke zoete smaak in cakes, nagerechten en ook chutneys en jam. Door het hoge pectinegehalte van appels stolt jam sneller.
TEELT
Appelbomen worden van december tot april gesnoeid. Na het snoeien wordt de strook grond onder de bomen vrij van onkruid gemaakt en tussen de rijen wordt het gras gemaaid. Verder wordt de boomgaard bemest en beregend. In de zomer worden de appels gedund, dat wil zeggen dat uit elke boom een aantal appels weggenomen zodat de andere appels beter kunnen uitgroeien tot grote appels. De piekperiode van het appelseizoen is van eind augustus en begin oktober. De appels zijn dan rijp, het ene ras wat vroeger dan het andere. Appels moeten met de hand worden geoogst; je knikt het steeltje en breekt de appel voorzichtig van de tak af. Het steeltje moet aan de appel blijven zitten. Een appel zonder steeltje heeft een wondje. Op die plaats gaat de vrucht eerder rotten. Een jonge appelboom levert ongeveer zes kilo appelen op, in tegenstelling tot een oudere boom die soms wel twintig kilo oplevert. In de herfst worden de oude appelbomen gerooid. De fruitteler plant daarna van half november tot in mei nieuwe bomen ter vervanging.
