MONSIEUR HATIF
Monsieur Hatif kent u ook wel als wijnpruim of perzikpruim: groot, langwerpig rond, paars van buiten en geel van binnen.
Dit is een oud tot zeer oud ras? De boom vormt een bolronde kroon met afhangende takken. De vrucht is mooi, blauw, groot en eerder zacht. De smaak is zoet tot zeer zoet.
Pruim met uitstekende smaak en een fijn aroma. Geschikt voor directe consumptie en voor jam, compote en rumpot.
OPAL
Dit ras is voortgekomen uit een kruising tussen Early Favourite en Reine Claude d'Oullins en komt uit het Zweedse Alnarp. Pas in 1946 is de Opal als ras erkend.
De Opal pruim is één van de hoofdrassen onder de pruimen. Tamelijk klein en paarsrood gekleurd. geelgroen vruchtvlees met losliggende steen.
De Opal wordt bij voorkeur geënt op een zwakke onderstam. Het is een sterke groeier met een rijke bloei en de kwaliteit van het stuifmeel is goed waardoor het ras doorgaans tamelijk rijk draagt. Verder heeft dit ras een vrij hoge resistentie tegen ziekten en aantastingen.
De opal is zelfbestuivend.
Ze hebben een uitstekende smaak met fijn aroma en zijn pruimen zijn te verkrijgen er vanaf eind juli tot begin augustus.
Fijne handpruim, maar ook uitermate geschikt voor compote en jam. Daarnaast komt de smaak goed tot zijn recht in een rumpot.
De Opal is een tamelijk sterke pruim die doorgaans een rijke oogst aan overheerlijke vruchten geeft.
REINE VICTORIA
De Reine Victoria is bijna een klassieker de sappige geeloranje tot rode pruimen.
Sappige pruim en aangenaam van smaak, mits goed gedund. Goed te verwerken tot jam, compote enz., de vrucht is vrij groot en langwerpig
'Toevalszaailing' uit dertiger jaren van vorige eeuw in Engeland. In handel gebracht rond 1840.
Gevoelig voor gomvorming en beruchte loodglansziekte.
De Reine Victoria is zelfbevruchtend. Kan daarnaast dienst doen als bestuiver van vele andere rassen.
Ze hebben een geel, saprijk vruchtvlees. Mits overvloedig dragende bomen goed worden gedund, aangenaam van smaak.
Ze worden in de tweede helft van augustus geplukt. Door te zware dracht is vruchtdunning noodzakelijk.
WAAR MOET U OP LETTEN ALS U PRUIMEN KOOPT
Pruimen zijn van juli tot oktober in de handel te krijgen. Kies steeds stevige pruimen. De vrucht moet echter bij lichte vingerdruk iets meegeven. Te harde pruimen zijn nog niet rijp genoeg. Laat ook gedeukte exemplaren liggen.
SCHOONMAKEN EN BEWAREN
Wassen en steeltje verwijderen… meer hoef je niet te doen. Nou ja, ook oppassen voor de pit. Verder zijn pruimen ideaal voor jam en compote. Door hun hoge vruchtsuikergehalte zijn vooral pruimen met een gele schil geschikt voor jam. Daarnaast zijn ze heerlijk als vulling voor gebak of om in te maken.
Op een koele plek kun je pruimen tot 5 dagen goed houden. Bewaar ze niet in de koelkast: ze zijn erg gevoelig voor te lage temperaturen omdat dit hun narijping verstoort.
BEREIDINGSWIJZE EN TOEPASSINGEN
Pruimen zijn ideaal voor jam en compote. Door hun hoger suikergehalte zijn het vooral de pruimen met gele schil die zich het best lenen voor jam. Pruimen zijn daarenboven lekker als vulling voor gebak of om in te maken.
TEELT
Pruimen kunnen op twee manieren worden vermeerderd: door zaaien of door enten. Vermeerdering door zaad heeft het nadeel dat de nakomelingen belangrijk kunnen afwijken van de moederboom. Daarom worden de meeste pruimenbomen geënt.
De pruimen groeit op vrijwel iedere grond maar houdt het meest van niet te droge kalkhoudende (klei)grond. De grondwaterstand mag niet te hoog zijn. Een overvloed aan vocht wordt niet op prijs gesteld en kan leiden tot ziekte of zelfs de dood.
Je kunt het best snoeien in maart, als de groei net op gang komt. De plant kan zich dan beter herstellen. Dek snoeiwonden goed af zodat de boom niet door loodglans wordt getroffen.
Hoewel er enkele pruimenrassen bestaan die in meer of mindere mate zelfbestuivend zijn, geldt voor de meeste rassen dat kruisbestuiving met andere, ongeveer gelijktijdig bloeiende rassen noodzakelijk is voor een goede vruchtzetting.
Bloei en vruchtzetting zijn bij de meeste pruimenrassen overdadig. Vruchtdunning is nodig om smaak en suikergehalte te verbeteren, ziekten te voorkomen en bomen te sparen. Het kan voorkomen dat er zoveel vruchten groeien dat takken afbreken of zelfs de hele boom omvalt. Na de bloei vallen niet en slecht gezette vruchten af. Na deze rui moet in juni nog een aanzienlijk deel van de pruimpjes worden verwijderd. De overgebleven pruimen moeten op 8 tot 10 centimeter afstand van elkaar hangen. Voor zeer vruchtbare rassen zoals Czar of Victoria betekent dit dat 50-75% van de vruchtjes moet worden verwijderd.
Dunnen gaat het gemakkelijkst door het steeltje tussen duim en wijsvinger tehouden en met de handpalm het vruchtje van het steeltje af te drukken.
Afhankelijk van het ras rijpen pruimen tussen begin juli en eind september. Tijdens de rijping worden de vruchten iets doorschijnend en wordt het vruchtvlees zacht en zoet. Soms wordt er een waslaagje gevormd. Tijdens het rijpen kunnen de vruchten barsten, vooral als het weer plotseling nat wordt na een periode van droogte.
De boom kan niet in één keer worden leeggeplukt. In de oogstperiode, per ras ongeveer twee weken, zul je enkele malen rijpe vruchten uit de boom moeten plukken.
Pluk altijd met steeltje en al, dan kun de vruchten (iets) langer bewaren!
