Op de "Causse Noir", zo'n 15 km ten oosten van de stad "Millau", bevindt zich het bekende geologische pretpark "Chaos de Montpellier-le-Vieux". De rotsformaties zijn ongeveer 170 miljoen jaar oud werden in 1870 ontdekt.

Ze bestaan uit een mengsel van dolomiet (magnesiumcarbonaat) en kalksteen (calciumcarbonaat). Van deze typen gesteente is bekend dat dolomiet veel slechter oplost in water dan kalksteen. In de loop van de geologische geschiedenis zijn de delen van de rotsen die voornamelijk uit kalksteen bestaan door regenwater opgelost en dus verdwenen. De delen die voornamelijk uit dolomiet bestaan zijn overgebleven. Dat zijn de nu grillig gevormde rotspartijen.

De rotsformaties hebben namen als "La Chapelle" en "La Cathédrale". Van een afstand gezien lijken de formaties inderdaad op kapellen en kathedralen.