Yunnan
|
 |
(Terug
naar de hoofdpagina)
- Yunnan
-
- Yunnan is de oudste theestreek. De
huidige theecultuur vindt zijn oorsprong in dit gebied.
De voorouder van de theestruik bestond al in het
tertiair, en heeft in deze streken de ijstijden kunnen
overleven omdat de hoger gelegen plateaus van Yunnan en
Guizhou in die tijd niet bedekt zijn geweest met ijs.
- Nu nog groeien er wilde varianten
van de theestruik. In de bossen van Xi Shuang Ban Na,
tegen de Birmese grens, staat een theestruik waarvan de
leeftijd geschat wordt op 1700 jaar. Hij leeft nog
steeds, en is inmiddels 32 meter hoog.
- De struik waar de Yunnan-thee van
afkomstig is is stevig van vorm, en kan relatief oud
worden. De blaadjes zijn dik en zacht.
- Uiterlijk
- Een goede Yunnan Congou (de
heelbladige variant) is donkerbruin tot zwart van kleur,
met veel gouden punten erin.
- Bereiding
- Gebruik één theelepel per kop, en
laat de thee 3 à 4 minuten trekken. De thee is zeer
aromatisch, met een bloemig karakter, en heeft een
aangenaam volle, kruidige, soms ietwat peperachtige
smaak.
Vragen of opmerkingen? Stuur
een berichtje
(Terug naar "Thee
uit de hele wereld")
(Terug
naar de hoofdpagina)
Deze pagina is het
laatst gewijzigd op 8
februari 1999 door
Paul Schuurmann