Dag 26 16 december 2002 Maandag Pisco (sour) en vogelpoep
Om geen ontwenningsverschijnselen te krijgen nemen we ´s morgens een taxi naar het busstation en
vandaar de bus naar Pisco. Tot volgend jaar Lima, want dan pas komen we daar weer terug.
Ons hotel ligt aan het centrale plein van Pisco. Naar deze stad is de nationale drank van Peru, pisco,
genoemd. Het is gemaakt van wijnsoorten uit de omgeving van Pisco, bijvoorbeeld 'Negra' en 'Quebranta'
(Biondi pisco 'puros') uit de Moquegua Wijnvallei, die de basis vormt voor een bekende
cocktail, de Pisco Sour. De pisco wordt gemixt met
citroensap, eiwit en suikerstroop, waarna een scheutje angostura (een bitter) wordt toegevoegd of niet
volgens sommigen. Bij de pisco maar ook bij andere drankjes wordt vaak gebakken maïs, canga, gegeven.
Vanuit Pisco maken we een excursie naar een natuurpark Reserva Nacional de Paracas. We worden
afgezet bij een restaurant voor de lunch. Ik eet weer vis, een soort die ik niet ken. In de baai voor
het restaurant zitten pelikanen op een rots. Bij het maken van een, mislukte, foto komt mijn broek
onder de vogelpoep te zitten. In het hotel kan ik dat er pas afwassen.
- In de 19e eeuw was dit gebied van belang vanwege de guano, de mineraalrijke uitwerpselen van de zeevogels die in Europa als meststof
werden gebruikt. Er wordt nog steeds guano verzameld, zij het op kleine schaal. -
In de haven voert de gids net gevangen vis aan de pelikanen.
De meesten mensen in de groep hebben al last van hun ingewanden gekregen, vandaag ben ik aan de beurt.
Insight Guide Peru: 'Het op ongeveer 15 km ten zuiden van Pisco gelegen Reserva Nacional de Paracas
omvat de Bahía de Paracas, het Peninsula de Paracas en de Islas Ballestas. Het gebied is vernoemd naar
de paracas-winden: hevige zandstormen die langs de kust razen. Het reservaat herbergt een grote
verscheidenheid aan zeezoogdieren en exotische vogels. Een monument markeert de plaats waar San Martín
op 8 september 1820 voet aan wal zette in Peru, nadat hij Argentinië had bevrijd. (Bij een door het
Congres aangenomen wet is 8 september een provinciale feestdag.) Niet lang na de aankomst van de
Argentijnse vrijheidsstrijder liet een schip met Britse troepen onder leiding van Lord Cochrane het
anker vallen in dezelfde baai om San Martín te helpen bij het vaststellen van zijn strategie tegen de
Spanjaarden. De Britten ging het echter niet om het bevrijden van een volk dat streed tegen koloniale
overheersers, maar om het doorbreken van het Spaanse handelsmonopolie in het gebied. De stad Pisco
sloot zich in het begin van de 19e eeuw aan bij de revolutionaire beweging die het continent in haar
greep kreeg. De Club Social Pisco, vlakbij de Plaza de Armas, deed toen dienst als hoofdkwartier van
generaal José de San Martín, die de opstandelingen aanvoerde in de strijd tegen de Spanjaarden. Op de
Plaza de Armas staat een standbeeld voor deze Argentijnse held uit de onafhankelijkheidsstrijd.'
Vervolg: Met een speedboot naar Islas Ballestas
Vorige: Naar de kerk en het klooster in Lima
Stem op Islas Ballestas.
