| Proefverslag | |
De Vinolieren is het wijngenootschap van studentendispuut De Tempelieren. Om alle dispuutsleden kennis te laten maken met Bordeaux wijn, hebben we een proefavond georganiseerd voor het dispuut. In een uiterst gezellige sfeer hebben we diverse wijnen geproefd. Daarnaast hebben we professionele uitleg gehad over het proeven en beoordelen van wijn. Op deze pagina vind je een verslag van de avond. Tevens vind je op deze pagina een verslag van het 2e Vinolieren wild diner.
De laatste proefavond
Plaats: Nijmegen
Datum: 27 november 1998
Thema: wijnproeverij voor dispuut De Tempelieren
Deelnemers: Jeep Smits, Robbert van Oorschot, Bengt Cornelissen, Nick van den Heuvel, Daniel Fischer, Mateo Koppelaar, Ron Molhuijsen, Pieter van Lent, Kevin Kuipers, Ted Herraets, Olav Schrijver & Stef de Bont
De wijnen
Chateau Mémoires 1997 - AC Bordeaux : een witte wijn om te beginnen. Een jonge fruitige wijn.
Chateau Mémoires 1994 - AC Cadillac : nog een witte wijn. Een volle, sappige, smaakvolle desertwijn. Zeer lange afdronk vol appelsmaak.
Herado do Esporoa 1996 - Vinno Regional do Hentego (Portugal) : aangezien de gastheer handelt in Portugese wijnen, wilde hij ons graag een Portugees laten proeven. Een 100% Cabernet-Sauvignon, een volle, sappige wijn met een middellange afdronk. Een prettige kennismaking met wijnen uit Portugal.
Chateau Mémoires 1996 - AC Bordeaux : een erg jonge Bordeaux met sporen van drop en laurier. In zijn afdronk nog wrang. De middellange afdronk beloofd nog iets voor de nabije toekomst. Leuke, goedkope wijn.
Chateau Verdus 1994 - AC Haut-Médoc : donkerpaarse wijn met een zachte geur. De smaak is derhalve nog zuur en wrang. Weinig diepgang. Heeft nog enige reserve.
Chateau Hauchat 1993 - AC Fronsac : bruinpaarse kleur. Een volle, afgebouwde wijn met redelijke nuances in een middellange afdronk. Goede wijn, een typische Fronsac.
Chateau Pichecan 1993 - AC Margaux : licht paarse kleur en een licht zure smaak. Een toegankelijke, redelijk afgebouwde wijn. Goede wijn (15 punten).
Domaine du Bon Pasteur 1995 - AC St. Emilion Grand Cru : een wijn met een zachte geur, welke laag in zijn zuren zit. Nog enigszins wrang, maar wel een sappige lange afdronk. Een bovengemiddelde wijn met 2-3 jaar bewaarpotentie. Een van de toppers van de avond (17 punten).
Chateau Cantemerle 1986 - AC Haut-Médoc Grand Cru Classé : een oude bekende van De Vinolieren, maar een onbekende voor De Tempelieren. Eddn donkerpaarse wijn, zacht van geur en sappig in smaak. Een middellange afdronk geeft deze wijn een volwassen uitstraling (16 punten).
Chateau Lynch-Mousas 1986 - AC Pauillac Grand Cru Classé : ook een oude bekende. Een bruinpaarse kleur doet vermoeden dat de wijn redelijk afgebouwd is. De afdronk bevestigd dit. Een volle wijn vol nuances van drop en bessen. Een topper (17 punten).
Chateau Les Conseillans 1961 - AC Premieres Cotes de Bordeaux : als verrassing trakteert de gastheer op een wijn uit zijn persoonlijke collectie. De lichtpaarse kleur geeft reeds aan, dat deze wijn volledig is afgebouwd. Ondanks zijn leeftijd, heeft de wijn nog steeds enige nuance en een middellange afdronk. Een uiterst aangename verrassing.
Chateau Grangeneuve 1994 - AC Montagne St. Emilion : deze wijn waren we even vergeten (vandaar ook de volgorde). Een lichtpaarse kleur en een zachte geur geven aan dat het hier gaat om een typische Merlotwijn. Aangenaam.
Chateau Haut-Chaigneau 1961 - AC Lalande de Pomerol : nog een verrassing uit de kelder van de gastheer. Net als zijn jaargenoot is ook deze wijn volledig afgebouwd. Ook hier proeven we nog steeds enige nuance in de afdronk, zij het wel minder dan bij de eerder geproefde '61-er.
Zaterdag 28 november 1998 hadden we ons jaarlijkse 'wild diner'. In restaurant 'De acht zaligheden' in Eersel hebben we genoten van heerlijk wild, uiteraard gecombineerd met een aantal grote Bordeaux's:
Chateau Lagrange 1989 - St. Julien Grand Cru Classé: mooie starter bij het voorgerecht. Een volwassen St. Julien.
Chateau Haut-Batailley 1990 - Pauillac Grand Cru Classé: een mooie begeleider van het hoofdgerecht. Een krachtige wijn, die ondanks zijn nog jonge leeftijd al voldoende nuance in zijn afdronk kent.
Chateau Lafite Rothschild 1975 - Pauillac Grand Cru Classé: het hoogtepunt van de avond. Al een jaar keken we uit naar het moment, dat Flip Molhuijsen zijn laatste Lafite uit de kelder zou halen. Uiteraard waren we zeer vereerd, dat hij dit kostbaars met ons wilde delen. Volledig uitgebalanceerd en met de zachtheid van een echte Lafite. Vol, genuanceetd en lang in zijn afdronk. Deze wijn maakte het 2e Vinolieren wild diner tot een waar festijn.
Thuis hebben we voor het slapen gaan nog genoten van de volgende 'after-dinner' wijn uit de kelder van Flip Molhuijsen:
Chateau Cantemerle 1989 - Haut-Médoc Grand Cru Classé: een wijn die we inmiddels zeer goed kennen. De '89-er is volledig op dronk en maakt zijn reputatie voldoende waar.