Bus en vloer

De termen bus en vloer slaan op de bakwijze (zichtbaar aan de vorm van het brood)

Bus-brood wordt in een bus (broodblik) gebakken, dat met een deksel gesloten wordt. Het brood is vierkant.

Vloer-brood wordt niet in een blik, maar op de vloer van de oven gebakken.
Het zijn grote, brede boterhammen