naar homepage
Brood
Toen ik op zaterdag bij een natuurwinkel werkte
(Ekodrome in Utrecht), ben ik me gaan verdiepen in wat 'brood' is. Deze site is daar een weerslag van.
Bij de bereiding van brood heb je alleen meel, gist, zout en water nodig.
Kijk maar hoe je hiermee een brood kunt maken: recept voor een volkoren
tarwebrood.
Wat betekenen... de termen bus - vloer ?
Wat is... zuurdesembrood ?
Wat
is... gebuild ?
Wat zijn... de verschillende soorten
(lemaire - allison - polder...) ?
De
bakkerijen en hun
kwaliteitskenmerken
Voor
deze site heb ik een aantal bronnen geraadpleegd.
Jim Terlingen