naar homepage
Brood

Toen ik op zaterdag bij een natuurwinkel werkte (Ekodrome in Utrecht), ben ik me gaan verdiepen in wat 'brood' is. Deze site is daar een weerslag van.

Bij de bereiding van brood heb je alleen
meel, gist, zout en water nodig.

Kijk maar hoe je hiermee een brood kunt maken:
recept voor een volkoren tarwebrood.

Wat betekenen... de termen bus - vloer ?

Wat is... zuurdesembrood ?

Wat is... gebuild ?

Wat zijn...
de verschillende soorten (lemaire - allison - polder...) ?

De bakkerijen en hun kwaliteitskenmerken

Voor deze site heb ik een aantal bronnen geraadpleegd.

Jim Terlingen